Гуляш из квашеной капусты со свининой и рисом

1 килограмм квашеной капусты,
750 грамм свинины,
120 грамм жира,
100 грамм лука,
100 грамм риса,
красный молотый перец,
соль по вкусу.

Мясо нарезаем небольшими кусочками так, чтобы
на каждую порцию пришлось по 4-5 штук Слегка
поджарим в одной трети жира вместе с мелко
нарезанным луком. Когда лук обмякнет, добавим
соль и красного перца. Сосуд накроем крышкой и
периодически доливаем понемногу горячей воды.
тушим до полуготовности мяса. Нарубленную
капусту потушить отдельно в оставшемся жире,
затем соединим с мясом. добавим также рис,
сваренный отдельно в 500 миллилитров горячей воды. Блюдо
заправляем солью по вкусу и немного подержать в
духовке.